Gaz­pa­cho de re­mo­la­cha

Cocina Diez - - Sumario -

IN­GRE­DIEN­TES (4 per­so­nas)

◗ 1/2 kg de to­ma­tes

◗ 1/2 kg de re­mo­la­cha co­ci­da

◗ 1 dien­te de ajo

◗ 50 g de pan del día an­te­rior

◗ Acei­te de oli­va vir­gen extra

◗ Vi­na­gre ◗ Sal. GUAR­NI­CIÓN:

◗ 1/2 ce­bo­lla

◗ 1/2 pe­pino ◗ Na­ta lí­qui­da (op­cio­nal)

◗ Pi­mien­ta ro­ja

La­var y pe­lar los to­ma­tes (se pue­den es­cal­dar pa­ra pe­lar­los con más fa­ci­li­dad). Es­cu­rrir las re­mo­la­chas del lí­qui­do de con­ser­va­ción. Pe­lar el dien­te de ajo y re­ti­rar­le el ger­men.

Tro­cear los to­ma­tes y las re­mo­la­chas. Pi­car el ajo. Po­ner los tres in­gre­dien­tes en el va­so de la ba­ti­do­ra y aña­dir el pan, acei­te, vi­na­gre y sal al gus­to. Tri­tu­rar has­ta ob­te­ner una cre­ma fi­na. Co­lar y de­jar en el fri­go­rí­fi­co.

Tro­cear la ce­bo­lla y el pe­pino de la guar­ni­ción. De­co­rar la cre­ma con na­ta y la ce­bo­lla y el pe­pino tro­cea­dos. Ser­vir.

Di­fi­cul­ta d

Fá­cil Tiem­po: 20 min.

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