Pan­na­cot­ta con ga­lle­ta de cho­co­la­te

Cocina Diez - - Sumario -

IN­GRE­DIEN­TES (4 per­so­nas)

◗ 5 lá­mi­nas de ge­la­ti­na

◗ 2 dl de le­che

◗ 2 dl de na­ta lí­qui­da

◗ 150 g de cho­co­la­te blan­co

◗ 120 g de azú­car

◗ 1 huevo

◗ 100 g de ha­ri­na

◗ 50 g de man­te­qui­lla

◗ 3 cu­cha­ra­das de ca­cao

◗ 20 g de al­men­dras

Di­fi­cul­tad: Me­dia Tiem­po: +60 min.

Pre­ca­len­tar el horno a 180 º C. Po­ner un ca­zo al fue­go con la le­che, la na­ta, el cho­co­la­te blan­co y 60 g de azú­car. Man­te­ner has­ta que se di­suel­va el cho­co­la­te.

Re­mo­jar las ho­jas de ge­la­ti­na en agua fría has­ta que se ablan­den e in­cor­po­rar­las a la mez­cla del ca­zo to­da­vía ca­lien­te. Re­mo­ver bien has­ta que se in­te­gre. Re­lle­nar 4 mol­des in­di­vi­dua­les y me­ter en la ne­ve­ra has­ta que cua­je.

Mez­clar en un bol 1 huevo, 60 g de azú­car, 100 g de ha­ri­na, 50 g de man­te­qui­lla y 3 cu­cha­ra­das de ca­cao. Es­ti­rar la ma­sa con ayu­da de un ro­di­llo y cor­tar en for­ma de trián­gu­los. Me­ter al horno con las al­men­dras en­ci­ma de la ma­sa y pre­sio­nan­do li­ge­ra­men­te. Re­ti­rar del horno y ser­vir con la pan­na­cot­ta en­ci­ma.

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