Pas­te­li­tos de mous­se de fre­sas

Cocina Diez - - Sumario -

La­var y tro­cear las fre­sas. Tri­tu­rar­las con la ba­ti­do­ra y co­lar pa­ra eli­mi­nar las pe­pi­tas. Re­mo­jar 2 ho­jas de ge­la­ti­na en agua fría. Po­ner el pu­ré de fre­sas en un ca­zo al fue­go, con el azú­car y la ge­la­ti­na es­cu­rri­da. Re­mo­ver pa­ra que se di­suel­va y se mez­cle to­do y de­jar en­friar. Mon­tar la na­ta y mez­clar­la, con mo­vi­mien­tos en­vol­ven­tes, con la preparación an­te­rior. Cor­tar círcu­los de biz­co­cho con aros de em­pla­tar. Fo­rrar una ban­de­ja con pa­pel y po­ner los aros con la ba­se de biz­co­cho. Re­lle­nar con la mous­se y de­jar en el fri­go­rí­fi­co has­ta que cua­je. Ca­len­tar la mer­me­la­da y mez­clar con 1 hoja de ge­la­ti­na pre­via­men­te re­mo­ja­da. Ver­ter so­bre las mous­ses y de­jar cua­jar. Des­mol­dar y de­co­rar.

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