Pe­ras de San Juan con ge­la­ti­na y le­che

Cocina Diez - - Sumario -

IN­GRE­DIEN­TES (4 per­so­nas)

8 pe­ras de San Juan 1 so­bre de ge­la­ti­na neu­tra 100 g de azú­car 3 dl de le­che 1dl de na­ta 1 vai­na de vai­ni­lla Ca­ne­la en ra­ma Hier­ba­lui­sa

Po­ner en una olla las pe­ras la­va­das, una ra­ma de ca­ne­la, 100 g de azú­car, cu­brir con agua y co­cer a fue­go me­dio 20 mi­nu­tos. Es­cu­rrir y re­ser­var.

Re­cu­pe­rar el cal­do de coc­ción de las pe­ras y vol­ver a po­ner al fue­go con unas ho­jas de hier­ba­lui­sa. Aña­dir la ge­la­ti­na si­guien­do las ins­truc­cio­nes del fa­bri­can­te, re­par­tir en mol­des pe­que­ños y de­jar en­friar en la ne­ve­ra has­ta que cua­je.

Echar en un ca­zo la le­che, la na­ta, la vai­na de vai­ni­lla abier­ta y una cu­cha­ra­da de azú­car. De­jar in­fu­sio­nan­do a fue­go suave 6-7 mi­nu­tos. Cor­tar las pe­ras a lo lar­go en lá­mi­nas y ser­vir con la cre­ma de vai­ni­lla y la ge­la­ti­na.

Di­fi­cul­ta d

Fá­cil Tiem­po: +60 min.

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