Tar­ta­le­tas de fre­sas y guin­das

Cocina Diez - - Sumario -

Pa­ra pre­pa­rar la cre­ma pas­te­le­ra, mez­clar en un bol un huevo, 3 ye­mas, el azú­car y la Mai­ze­na. Po­ner a ca­len­tar la le­che en un ca­zo y, cuan­do em­pie­ce a her­vir, in­cor­po­rar­la a la mez­cla an­te­rior, po­co a po­co y sin de­jar de ba­tir con las va­ri­llas. Ver­ter es­ta mez­cla en el ca­zo y po­ner al fue­go. Re­mo­ver bien has­ta que es­pe­se y que­de una cre­ma ho­mo­gé­nea. Po­ner un ca­zo al fue­go con la con­fi­tu­ra, un po­co de agua y la ge­la­ti­na pre­via­men­te re­mo­ja­da. Re­mo­ver has­ta que se di­lu­ya y de­jar en­friar. La­var y tro­cear las fre­sas. Re­lle­nar las tar­ta­le­tas con la cre­ma pas­te­le­ra. Po­ner en­ci­ma una ca­pa de fre­sas y otra de guin­das. Cu­brir con la mez­cla de ge­la­ti­na y de­jar en el fri­go­rí­fi­co pa­ra que cua­je.

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