Me­ji­llo­nes re­lle­nos

Cocina Diez - - Fichas: Cocina Rápida -

1 Lim­piar los me­ji­llo­nes, qui­tán­do­les la barba y fro­tan­do sus con­chas. Po­ner una va­po­re­ra al fue­go con los me­ji­llo­nes has­ta que se abran. Re­ser­var­los jun­to con el cal­do re­cu­pe­ra­do y co­la­do. 2 Pe­lar y pi­car los ajos. Po­ner­los en una sar­tén al fue­go con 3 cuch. de acei­te. Reho­gar 2 mi­nu­tos y aña­dir el cal­do de los me­ji­llo­nes, el to­ma­te pe­la­do en­te­ro y el pan mo­ja­do en le­che y es­cu­rri­do. Sal­pi­men­tar y de­jar al fue­go 10 mi­nu­tos. Re­ti­rar y aña­dir el pan ra­lla­do, el huevo, el que­so ra­lla­do y el pe­re­jil pi­ca­do. Re­lle­nar con la mez­cla las con­chas con los me­ji­llo­nes.

3 Asar en el horno a 180 º C un pi­mien­to amarillo. Pe­lar y po­ner la pul­pa en un va­so de ba­ti­do­ra con 1 dl de na­ta lí­qui­da. Sal­pi­men­tar y ba­tir. Ser­vir los me­ji­llo­nes con sal­sa.

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