Ca­zón a la pa­rri­lla

Cocina Diez - - Fichas: Cocina Rápida -

1 Ha­cer zu­mo del li­món y ra­llar su piel. Pe­lar y cor­tar el ajo en lá­mi­nas. Pi­car unas ra­mas de oré­gano. Po­ner en un cuen­co to­dos los in­gre­dien­tes más 1 dl de acei­te de oli­va y ba­tir con va­ri­llas pa­ra mez­clar. Po­ner en una fuen­te las ro­da­jas de ca­zón y ex­ten­der la mez­cla so­bre las mis­mas. De­jar en la ne­ve­ra 15 mi­nu­tos. 2 Sa­car las ro­da­jas de su ma­ri­na­da y sa­lar. Po­ner una pa­rri­lla al fue­go y asar las ro­da­jas has­ta que que­den bien mar­ca­das. Re­ti­rar y re­ser­var.

3 Cor­tar los to­ma­tes en cua­tro ga­jos. Cor­tar el pi­mien­to a lo lar­go en bas­to­nes fi­nos. Pi­car unas ho­jas de to­mi­llo. Ali­ñar con acei­te de oli­va y vi­na­gre de Mó­de­na. Ser­vir el pes­ca­do con la ensalada ali­ña­da.

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