Fram­bue­sas: dul­ces ba­yas

Cocina Diez - - Trucos De Temporada -

Te pro­po­ne­mos dos ideas de­li­cio­sas pa­ra que dis­fru­tes de es­tos fru­tos tan sa­lu­da­bles y ve­ra­nie­gos:

Coulis de fram­bue­sas. Es tan sen­ci­llo co­mo co­cer las fram­bue­sas con un po­co de azú­car du­ran­te un par de mi­nu­tos y co­lar la sal­sa re­sul­tan­te. Es­te coulis te ser­vi­rá pa­ra acom­pa­ñar tan­to pla­tos dul­ces (pan­na cot­ta, yo­gur, le­che fri­ta, em­pa­na­di­llas de fru­ta...) co­mo sa­la­dos (tos­tas de que­so, aves asa­das, car­nes a la plan­cha...).

Tar­ta­le­tas de fram­bue­sas. Fo­rra unos mol­des in­di­vi­dua­les de tar­ta­le­ta con ma­sa que­bra­da y hor­nea en blan­co. Ca­lien­ta 200 ml de le­che con 90 g de azú­car y una vai­na de vai­ni­lla y de­ja que se aro­ma­ti­ce; apar­te, mez­cla 50 ml de le­che, 20 g de Mai­ze­na y 2 ye­mas. Sa­ca la vai­ni­lla y aña­de la mez­cla an­te­rior; de­ja co­cer re­mo­vien­do has­ta que es­pe­se. Re­lle­na las tar­ta­le­tas con es­ta cre­ma y cu­bre con fram­bue­sas y azú­car glass.

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