Pa­ta­co­nes con cre­ma de lima y ce­bo­lla ro­ja

Cocina Diez - - Cocina De Invitados -

IN­GRE­DIEN­TES (4 per­so­nas)

◗ 3 plá­ta­nos ma­cho ◗ 1 ce­bo­lla ro­ja ◗ 1 lima ◗ 1 guin­di­lla ro­ja ◗ 1 cu­cha­ra­di­ta de azú­car mo­reno ◗ 4 cu­cha­ra­das de ma­yo­ne­sa ◗ 1 dl de acei­te de gi­ra­sol ◗ Ci­lan­tro ◗ Sal

Di­fi­cul­tad: Fá­cil Tiem­po: 40 min.

Pe­lar los plá­ta­nos y cor­tar­los en ro­da­jas de 1 cm. Po­ner una sar­tén al fue­go con acei­te y cuan­do es­té ca­lien­te freír las ro­da­jas de plá­tano has­ta que em­pie­cen a po­ner­se amarillas (no de­ben es­tar cru­jien­tes sino blan­das). Re­ti­rar.

Aplas­tar las ro­da­jas de plá­tano con cui­da­do de no rom­per­las. Es­pol­vo­rear con sal. Po­ner de nue­vo la sar­tén al fue­go con acei­te y, cuan­do es­té ca­lien­te, freír el plá­tano aplas­ta­do has­ta que se do­re. Re­ti­rar a pa­pel ab­sor­ben­te.

Ex­pri­mir la lima y ra­llar su piel. Cor­tar en aros fi­nos la guin­di­lla. Pe­lar y pi­car la ce­bo­lla. Po­ner en un cuen­co la ce­bo­lla con la mi­tad del zu­mo de lima y una cu­cha­ra­di­ta de azú­car. De­jar en la ne­ve­ra 30 mi­nu­tos y es­cu­rrir bien la ce­bo­lla. Mez­clar la ma­yo­ne­sa con 3 cu­cha­ra­das de zu­mo de lima y su ra­lla­du­ra. Po­ner so­bre ca­da pa­ta­cón un po­co de cre­ma de lima, guin­di­lla y ce­bo­lla. De­co­rar con ci­lan­tro.

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