RO­DA­JAS DE SAL­MÓN NO­RUE­GO CON ACEI­TE DE AJO Y PA­TA­TAS ASA­DAS

Cocina Diez - - Escuela De Cocina -

◗ 4 ro­da­jas de sal­món no­rue­go con piel y sin es­pi­nas ◗ 4 pa­ta­tas ◗ 8 dien­tes de ajo ◗ 1/2 pue­rro ◗ 4 ro­da­jas de jen­gi­bre ◗ 100 ml de mi­rin ◗ 100 ml de sa­ke ◗ 40 ml de so­ja ◗ 4 cuch. de man­te­qui­lla ◗ Acei­te de oli­va ◗ Ce­bo­llino pi­ca­do ◗ Sal gor­da

Ha­cer un cor­te en las pa­ta­tas en el centro sin lle­gar a rom­per­las. Re­lle­nar con una mez­cla de man­te­qui­lla, ce­bo­llino y sal. En­vol­ver­las en pa­pel de alu­mi­nio y po­ner­las den­tro de las bra­sas.

Mez­clar en un bol el mi­rin, el sa­ke, la so­ja, el pue­rro, el jen­gi­bre y 4 dien­tes de ajo. Ma­ri­nar el sal­món en es­ta mez­cla unos 30 min. Se­car y asar a la pa­rri­lla a fue­go len­to.

So­freír los ajos res­tan­tes a fue­go len­to has­ta que es­tén do­ra­dos. In­co­po­rar par­te del ma­ri­na­do y ca­len­tar. Ver­ter por en­ci­ma del sal­món y ser­vir con las pa­ta­tas.

IN­GRE­DIEN­TES (4 per­so­nas)

Un com­ple­to pla­to

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