Po­llo con ensalada de bro­tes de lom­bar­da

Cocina Diez - - Cocinar Con Brotes -

IN­GRE­DIEN­TES (4 per­so­nas)

2 pe­chu­gas de po­llo 250 g de bré­col 150 g de ha­bas en con­ser­va 150 g de bro­tes de lom­bar­da 150 g de al­men­dras cru­das 1 ce­bo­lla 1 ajo Vi­na­gre Acei­te de oli­va 1 cuch. de curry

Pi­mien­ta Sal

Di­fi­cul­tad: Fá­cil Tiem­po: 35 min.

Pe­lar y pi­car la ce­bo­lla y el ajo. Po­ner una ca­zue­la al fue­go con 3 cuch. de acei­te y las al­men­dras. Man­te­ner a fue­go suave re­mo­vien­do has­ta que las al­men­dras em­pie­cen a co­ger co­lor. Aña­dir la ce­bo­lla y el ajo y de­jar a fue­go suave 6-7 min.

Cor­tar el po­llo en da­dos y sal­pi­men­tar. Aña­dir a la ca­zue­la, do­rar unos mi­nu­tos y agre­gar el cal­do y el curry. De­jar a fue­go suave 10 min.

Po­ner una va­po­re­ra al fue­go con el bré­col tro­cea­do y sal­pi­men­ta­do. Man­te­ner al va­por 5 min. y re­ti­rar. Sal­tear las ha­bas con un cho­rri­to de acei­te. Man­te­ner al fue­go un par de mi­nu­tos y aña­dir el bré­col. Re­mo­ver y re­ti­rar. Ade­re­zar los bro­tes con un po­co de acei­te y vi­na­gre. Em­pla­tar el po­llo jun­to con el bré­col y las ha­bas y la ensalada de bro­tes al la­do.

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