Bis­cuit de pe­ras

Cocina Diez - - Fichas: Cocina Fácil -

1 Ver­ter en un ca­zo el azú­car, el vino y el agua. Po­ner a fue­go me­dio y de­jar co­cer has­ta que se for­me un li­ge­ro al­mí­bar. Pe­lar, re­ti­rar las se­mi­llas y pi­car las pe­ras. In­cor­po­rar al al­mí­bar, de­jar ma­ce­rar du­ran­te unos diez mi­nu­tos y re­ti­rar.

2 Ba­tir las dos ye­mas e in­cor­po­rar el al­mí­bar sin de­jar de ba­tir has­ta que la mez­cla es­pe­se y se atem­pe­re. 3 Mon­tar la na­ta. In­cor­po­rar la mez­cla an­te­rior, con mo­vi­mien­tos en­vol­ven­tes, pa­ra que no ba­je la na­ta, y los tro­ci­tos de pe­ra y mez­clar bien. Re­lle­nar los mol­des ele­gi­dos y de­jar en el con­ge­la­dor co­mo mí­ni­mo cua­tro ho­ras. Ser­vir el bis­cuit de pe­ras acom­pa­ña­dos de los fru­tos se­cos ma­cha­dos.

Di­fi­cul­tad: Fá­cil Tiem­po: +60 min. IN­GRE­DIEN­TES (4 per­so­nas) 2 pe­ras 2 hue­vos 150 g de azú­car 2 dl de na­ta 50 ml de vino de Jerez 100 ml de agua Fru­tos se­cos

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