Cos­ti­llar a la bar­ba­coa

Cocina Diez - - Sumario -

◗ 600 g de sal­món no­rue­go lim­pio (sin piel ni es­pi­nas) ◗ 2 pue­rros

◗ 50 g de pas­ta sa­té ◗ 80 g de ma­yo­ne­sa ja­po­ne­sa ◗ 2 cu­cha­ra­das de sa­ke ◗ Sal y pi­mien­ta

Mez­clar la pas­ta sa­té con la ma­yo­ne­sa, el sa­ke, sal y pi­mien­ta. De­jar ma­ri­nar los lo­mos de sal­món en es­ta mez­cla 20 mi­nu­tos.

Cor­tar los pue­rros de for­ma trans­ver­sal y co­cer­los en agua. Cuan­do es­tén blan­dos, en­vol­ver los lo­mos de pes­ca­do ma­ri­na­do en ho­jas de pue­rro y en­sar­tar­los en unos pa­li­tos de bro­che­ta, pa­ra que no se des­pe­guen las lá­mi­nas de pue­rro du­ran­te la coc­ción.

Cuan­do la bar­ba­coa es­té lis­ta, po­ner los pa­que­ti­tos de sal­món y pue­rro en la bra­sa y asar­los li­ge­ra­men­te. Ser­vir con acei­te y ma­yo­ne­sa ja­po­ne­sa de ali­ño.

Pa­ra in­vi­ta­dos

Newspapers in Spanish

Newspapers from Spain

© PressReader. All rights reserved.