Olla de po­llo y lan­gos­ti­nos

Cocina Diez - - Sumario -

IN­GRE­DIEN­TES (Pa­ra 4 per­so­nas) PA­RA EL MA­RI­NA­DO: ◗ 600 g de po­llo ◗ 3-4 ajos ◗ Zu­mo de 1 na­ran­ja ◗ 1 hoja de lau­rel

◗ Sal ◗ Pi­mien­ta. PA­RA LA OLLA: ◗ 800 g de pa­ta­tas ◗ 300 g de lan­gos­ti­nos co­ci­dos ◗ 1/2 pi­mien­to ro­jo ◗ 2 ce­bo­llas dul­ces ◗ 200 ml de cer­ve­za ◗ Acei­te ◗ Sal ◗ Pi­mien­ta ◗ Pe­re­jil Tro­cear el po­llo y mez­clar­lo con los ajos pi­ca­dos, el lau­rel, el zu­mo de na­ran­ja, la sal y la pi­mien­ta. Mez­clar y de­jar re­po­sar 30 min. Pe­lar las pa­ta­tas y cor­tar­las en tro­zos me­dia­nos. Freír­las de­ján­do­las un po­co cru­das y re­ser­var. Pe­lar los lan­gos­ti­nos y re­ser­var. Pi­car el pi­mien­to y las ce­bo­llas muy me­nu­di­tos. So­freír y re­ser­var. Es­cu­rrir el po­llo y guar­dar la ma­ri­na­da. Freír­lo en el mis­mo acei­te de las pa­ta­tas e in­cor­po­rar­lo a la olla del pi­mien­to, jun­to con las pa­ta­tas y los lan­gos­ti­nos. Re­gar to­do con el lí­qui­do de la ma­ri­na­da, la cer­ve­za y 5 cu­cha­ra­das del acei­te don­de he­mos fri­to las pa­ta­tas y el po­llo, pre­via­men­te co­la­do. Sal­pi­men­tar y co­cer 30 mi­nu­tos. De­co­rar con pe­re­jil pi­ca­do y ser­vir en­se­gui­da.

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