Tar­ta de que­so y fre­sas..........................

Cocina Diez - - Sumario -

IN­GRE­DIEN­TES (Pa­ra 6 per­so­nas) PA­RA LA BA­SE: ◗ 250 g de ga­lle­tas ◗ 80 g de man­te­qui­lla. PA­RA EL RE­LLENO: ◗ 3 ho­jas de ge­la­ti­na ◗ 400 g de fre­sas ◗ 400 g de que­so de un­tar ◗ 5 cuch. de miel ◗ 200 ml de na­ta pa­ra mon­tar. PA­RA DE­CO­RAR: ◗ 150 g de fre­sas. Po­ner en remojo las ho­jas de ge­la­ti­na. Me­ter las va­ri­llas y el va­so de la ba­ti­do­ra en la ne­ve­ra pa­ra que se en­fríen. Tri­tu­rar las ga­lle­tas fi­na­men­te y mez­clar con la man­te­qui­lla. Po­ner en un mol­de des­mon­ta­ble y guar­dar en el fri­go­rí­fi­co. La­var, tro­cear y ba­tir las fre­sas. Re­ser­var. Mez­clar en un re­ci­pien­te el que­so y la miel, y aña­dir el pu­ré de fre­sas. In­te­grar bien. Ca­len­tar la ge­la­ti­na (sin el agua) has­ta que se di­suel­va, agre­gar­la y re­mo­ver. Mon­tar la na­ta e in­cor­po­rar­la con mo­vi­mien­tos en­vol­ven­tes. Echar la mous­se de fre­sa po­co a po­co so­bre la ba­se de ga­lle­tas y dar unos gol­pes al mol­de pa­ra que se asien­te la ma­sa. Me­ter en la ne­ve­ra seis ho­ras co­mo mí­ni­mo. Ser­vir de­co­ra­da con fre­sas.

Eli­ge el edul­co­ran­te Si no te gus­ta la miel, pue­des sus­ti­tuir­la por azú­car glas:

de­be­rás agre­gar 100 g.

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