Chipirones con fi­deos ne­gros.

Cocina Diez - - Sumario -

Po­ner un ca­zo al fue­go con la na­ta y 2 ajos pe­la­dos. De­jar in­fu­sio­nar con el fue­go al mí­ni­mo 20 min. Re­ti­rar del fue­go y, una vez frío, re­ti­rar los ajos, aña­dir una piz­ca de sal y mon­tar la na­ta. Reho­gar la 1/2 ce­bo­lla pi­ca­da con 4 cuch. de acei­te. Aña­dir los fi­deos y las bol­sas de tin­ta e ir mo­jan­do los fi­deos po­co a po­co, con el cal­do de pes­ca­do, has­ta que que­den he­chos y se­cos. Po­ner una sar­tén al fue­go con 4 cuch. de acei­te, 2 ajos en lá­mi­nas, unos aros de guin­di­lla y los chipirones lim­pios y sal­pi­men­ta­dos. Reho­gar a fue­go vi­vo 5 mi­nu­tos. Ser­vir los fi­deos con los chipirones es­pol­vo­rea­dos de pe­re­jil y una cu­cha­ra­da de na­ta pa­ra acom­pa­ñar a mo­do de alio­li.

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