Sor­be­te de mo­ji­to IN­GRE­DIEN­TES (6 per­so­nas)

Cocina Diez - - Cocina Helados -

200 ml de zu­mo de li­ma 50 ml de ron blan­co 100 ml de ga­seo­sa 100 ml de agua

100 g de azú­car 2 cla­ras de hue­vo Ho­jas de hier­ba­bue­na Po­ner un ca­zo al fue­go con el azú­car y el agua y lle­var a ebu­lli­ción. De­jar her­vir dos o tres mi­nu­tos has­ta que se for­me un al­mí­bar li­ge­ro. Aña­dir unas ho­jas de hier­ba­bue­na, re­mo­ver y de­jar in­fu­sio­nar has­ta que el al­mí­bar se en­fríe por com­ple­to. In­cor­po­rar a la mez­cla an­te­rior el zu­mo de li­ma, el ron y la ga­seo­sa. Mez­clar, pa­sar a un re­ci­pien­te y de­jar en el fri­go­rí­fi­co unas ho­ras pa­ra que se en­fríe bien. Cuan­do la mez­cla es­té fría, in­cor­po­rar las cla­ras mon­ta­das a pun­to de nieve. Po­ner la mez­cla de sor­be­te en la he­la­do­ra y de­jar unos 40 min. Si no se tie­ne he­la­do­ra, po­ner la mez­cla en un re­ci­pien­te, me­ter al con­ge­la­dor y de­jar 3- 4 ho­ras (sa­car del con­ge­la­dor ca­da 30 min. y ba­tir con va­ri­llas).

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