Sánd­wi­ches de ga­lle­tas de li­món y he­la­do

Pe­que­ños bo­ca­dos que com­bi­nan el he­la­do de fre­sa con el to­que cí­tri­co de las ga­lle­tas de li­món.

Cocina Diez - - Cocina Helados -

IN­GRE­DIEN­TES (6 per­so­nas)

280 g de ha­ri­na 150 g de azú­car 125 g de man­te­qui­lla 1 hue­vo 3 g de le­va­du­ra en pol­vo Ra­lla­du­ra de 1 li­món 1 cuch. de zu­mo de li­món. PA­RA EL HE­LA­DO: 500 g de fre­sas 250 ml de na­ta 150 g de azú­car in­ver­ti­do

50 g de azú­car Pre­ca­len­tar el horno a 190º C. En un bol, ba­tir la man­te­qui­lla con el azú­car. Cuan­do blan­quee, aña­dir el hue­vo, la ra­lla­du­ra y el zu­mo; mez­clar, aña­dir la le­va­du­ra y un pe­lliz­co de sal y vol­ver a mez­clar. In­cor­po­rar la mi­tad de la ha­ri­na, ama­sar; aña­dir el res­to y vol­ver a ama­sar. Po­ner la ma­sa en­tre dos pa­pe­les de horno y es­ti­rar con el ro­di­llo. Cor­tar las ga­lle­tas y hor­near­las 8-10 min. De­jar que se en­fríen del to­do so­bre una re­ji­lla. Tri­tu­rar las fre­sas con los dos ti­pos de azú­car; pa­sar por el chino y aña­dir la na­ta. Mez­clar y po­ner en la he­la­de­ra (o en un re­ci­pien­te en el con­ge­la­dor y de­jar 6 ho­ras). For­mar los sánd­wi­ches con las ga­lle­tas de li­món y el he­la­do.

Di­fi­cul­ta d Me­dia Tiem­po: +60 min.

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