Sor­be­te de fram­bue­sas y arán­da­nos

Cocina Diez - - Cocina Helados -

IN­GRE­DIEN­TES (6 per­so­nas) 400 g de fram­bue­sas 100 g de arán­da­nos 1 kg de azú­car 1 l de agua 1 li­món Po­ner un ca­zo al fue­go con el azú­car y el agua. Lle­var a ebu­lli­ción y de­jar her­vir unos mi­nu­tos pa­ra que se for­me un al­mí­bar cla­ri­to. Re­ti­rar del fue­go y de­jar que se en­fríe por com­ple­to. Ex­pri­mir el li­món. La­var y se­car las fram­bue­sas y los arán­da­nos. Tri­tu­rar con la ba­ti­do­ra y pa­sar por el chino. In­cor­po­rar el pu­ré de fru­tas y el zu­mo de li­món al al­mí­bar y mez­clar bien. Po­ner en la sor­be­te­ra o en un re­ci­pien­te en el con­ge­la­dor y de­jar al me­nos 6 ho­ras; ca­da me­dia ho­ra re­mo­ver pa­ra rom­per los cris­ta­les de hie­lo.

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