Ver­du­ras asa­das con pi­ño­nes

Cocina Diez - - Cocina Sana -

IN­GRE­DIEN­TES (4 per­so­nas) 4 al­ca­cho­fas 1 be­ren­je­na 1 ca­la­ba­cín 1 ce­bo­lla ro­ja 150 g de ha­bas en con­ser­va

100 g de to­ma­tes cherry 2 ajos 16 acei­tu­nas negras 1 li­món 20 g de pi­ño­nes Acei­te de oli­va To­mi­llo fres­co

Sal y pi­mien­ta Pre­ca­len­tar el horno a 180 º C. Lim­piar las al­ca­cho­fas y cor­tar en 2 mi­ta­des a lo lar­go. Cor­tar el ca­la­ba­cín y la be­ren­je­na en ro­da­jas fi­nas. Pe­lar y la­mi­nar los ajos. La­var los to­ma­tes. Pe­lar y cor­tar la ce­bo­lla en cuar­tos. Po­ner 3- 4 cu­cha­ra­das de acei­te de oli­va en una ban­de­ja de horno. Co­lo­car en­ci­ma to­das las ver­du­ras del pa­so 1. Es­pol­vo­rear con un po­co de sal y pi­mien­ta y hor­near 10-15 mi­nu­tos. Re­ser­var. La­var y cor­tar el li­món. Pre­pa­rar una vi­na­gre­ta en un cuen­co po­nien­do 5 cu­cha­ra­das de acei­te, unos pi­ño­nes tos­ta­dos, sal y pi­mien­ta. Ser­vir las ver­du­ras con la ha­bas, los to­ma­tes, las acei­tu­nas negras, el li­món en da­dos y el to­mi­llo fres­co. Ali­ñar con la vi­na­gre­ta y ser­vir.

Newspapers in Spanish

Newspapers from Spain

© PressReader. All rights reserved.