Co­nos de sus­hi ve­ge­tal

Cocina Diez - - Cocina Sana -

IN­GRE­DIEN­TES (4 per­so­nas)

400 g de arroz blan­co de grano re­don­do 300 g de en­cur­ti­dos va­ria­dos

1 cu­cha­ra­da de azú­car 2 cu­cha­ra­das de sa­ke 1 cu­cha­ra­di­ta de sal 2 cu­cha­ra­das de vi­na­gre Al­ga no­ri

Sal­sa de so­ja Wa­sa­bi Con ayu­da de un co­la­dor, en­jua­gar el arroz en un cho­rro de agua fría has­ta que el agua sal­ga trans­pa­ren­te. Es­cu­rrir bien. Po­ner una ca­zue­la al fue­go con el arroz y con tres va­sos de agua fría y el sa­ke. Man­te­ner a fue­go me­dio has­ta que co­mien­ce a her­vir. Ba­jar el fue­go al mí­ni­mo, ta­par y de­jar a fue­go ba­jo 15 mi­nu­tos. Re­ti­rar del fue­go y de­jar re­po­sar el arroz ta­pa­do otros 15 mi­nu­tos. Ex­ten­der el arroz en una fuen­te y aña­dir el azú­car, la sal y el vi­na­gre. Ir mez­clan­do y abanicando pa­ra en­friar el arroz. Pi­car los en­cur­ti­dos. Con un tro­zo de al­ga no­ri en la mano po­ner en­ci­ma un po­co de arroz y en­ci­ma en­cur­ti­dos. En­vol­ver to­do con el al­ga for­man­do un cono. Re­pe­tir has­ta aca­bar con los in­gre­dien­tes. Ser­vir con sal­sa de so­ja y wa­sa­bi.

Di­fi­cul­ta d Me­dia Tiem­po: 40 min.

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