Fal­so pa­té de cen­to­llo

Cocina Diez - - Consultorio Diez -

IN­GRE­DIEN­TES ◗ 1 la­ta de me­ji­llo­nes al na­tu­ral con su lí­qui­do ◗ 3 an­choas ◗ 8 pa­li­tos de can­gre­jo ◗ 1 ce­bo­lle­ta pe­que­ña ◗ 1 cho­rri­to de vino blan­co ◗ 2 cu­cha­ra­das de ma­yo­ne­sa Tri­tu­rar los me­ji­llo­nes, las an­choas, 6 pa­li­tos de can­gre­jo, la ce­bo­lle­ta, el vino y la ma­yo­ne­sa con una pi­ca­do­ra o una ba­ti­do­ra has­ta ob­te­ner una pre­pa­ra­ción más o me­nos ho­mo­gé­nea. Pi­car muy me­nu­dos los dos pa­li­tos de can­gre­jo que te­nía­mos re­ser­va­dos e in­cor­po­rar­los al pa­té, mez­clán­do­los con la ayu­da de una cu­cha­ra. Guar­dar en la ne­ve­ra has­ta el mo­men­to de ser­vir. Si se de­ja re­po­sar de un día pa­ra otro, es­tá más ri­co por­que se po­ten­cia su sa­bor. Ser­vir con unas tos­tas de pan, co­mo re­lleno de sánd­wi­ches o en unas tar­ta­le­tas de ho­jal­dre de­co­ra­das con unas ho­jas de pe­re­jil fres­co.

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