Po­rra an­te­que­ra­na con ce­re­zas

Cocina Diez - - Cocina De Invitados -

IN­GRE­DIEN­TES (4 per­so­nas)

1 kg de to­ma­tes 1 pi­mien­to ro­jo 1 pi­mien­to ver­de 1 pe­pino 1 ajo 8 ce­re­zas Pan du­ro 1 dl de acei­te de oli­va 3 cu­cha­ra­das de vi­na­gre Sal

Di­fi­cul­tad: Fá­cil Tiem­po: 20 min. Pe­lar el dien­te de ajo. Cor­tar me­dio pi­mien­to ver­de y otro me­dio ro­jo en tro­zos; cor­tar los to­ma­tes en da­dos. Po­ner to­das es­tas hor­ta­li­zas en un bol y pa­sar por la ba­ti­do­ra has­ta que que­de to­do bien tri­tu­ra­do y ho­mo­gé­neo. Pa­sar por un pa­sa­pu­rés. Aña­dir el pan du­ro y vol­ver a ba­tir con ba­ti­do­ra ( la can­ti­dad de pan a aña­dir es­ta­rá en fun­ción del gus­to per­so­nal; si se quie­re la po­rra más es­pe­sa o me­nos). Aña­dir el vi­na­gre y un po­co de sal. Ba­tir con ba­ti­do­ra e ir aña­dien­do el acei­te, po­co a po­co, sin de­jar de ba­tir, pa­ra que se va­ya emul­sio­nan­do la mez­cla. Me­ter en la ne­ve­ra has­ta el mo­men­to de con­su­mir. Des­hue­sar las ce­re­zas y cor­tar por la mi­tad. Cor­tar los me­dios pi­mien­tos en ti­ras y el pe­pino en bas­to­nes. Ser­vir la po­rra con las hor­ta­li­zas en bas­to­nes y las ce­re­zas.

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