Al­me­jas al vino blan­co y aza­frán IN­GRE­DIEN­TES (4 per­so­nas)

1 kg de al­me­jas 1 ce­bo­lle­ta 1 ajo 30 g de man­te­qui­lla 1 dl de vino blan­co se­co 2 cu­cha­ra­das de acei­te de oli­va Aza­frán Ho­jas de men­ta

Cocina Diez - - Cocina De Temporada Segundos -

Po­ner una ca­zue­la am­plia al fue­go con un cho­rri­to de acei­te de oli­va. De­jar ca­len­tar y aña­dir la ce­bo­lle­ta y el ajo ( pre­via­men­te pe­la­dos y pi­ca­dos) y de­jar al fue­go has­ta que la ce­bo­lla se pon­ga trans­pa­ren­te.

De­jar las al­me­jas en un bol gran­de cu­bier­tas de agua fría y sal 2 ho­ras. Aña­dir a la ca­zue­la el vino, las al­me­jas es­cu­rri­das y aza­frán. De­jar al fue­go has­ta que las al­me­jas se abran. Re­ti­rar y co­lar el lí­qui­do. Re­ser­var. Desechar las al­me­jas que no se ha­yan abier­to. Po­ner una ca­zue­la al fue­go con man­te­qui­lla y las ho­jas de men­ta y reho­gar un mi­nu­to. Aña­dir las al­me­jas y el cal­do de su coc­ción y ser­vir bien ca­lien­te.

Di­fi­cul­ta d:

Fá­cil Tiem­po: 30 min.

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