He­la­do cre­mo­so de Ama­ret­to.

Cocina Diez - - Sumario -

IN­GRE­DIEN­TES (4 per­so­nas)

375 ml de na­ta lí­qui­da con 35% de ma­te­ria gra­sa 300 ml de le­che 5 ye­mas de hue­vo 100 g de azú­car glas 60 ml de li­cor Ama­ret­to 1 vai­na de vai­ni­lla Po­ner un ca­zo al fue­go con la le­che, la na­ta y la vai­na de vai­ni­lla abier­ta. Lle­var a ebu­lli­ción, re­ti­rar del fue­go y de­jar in­fu­sio­nar unos 20 min. En un bol, ba­tir las ye­mas con el azú­car has­ta que blan­queen. Re­ti­rar la vai­na de vai­ni­lla y ver­ter la mez­cla de le­che y na­ta en el bol de las ye­mas, po­co a po­co y sin de­jar de re­mo­ver. Po­ner en un ca­zo y co­ci­nar a fue­go ba­jo 5 mi­nu­tos. Re­ti­rar del fue­go, de­jar en­friar y aña­dir el Ama­ret­to.

Ver­ter en un mol­de y de­jar en el con­ge­la­dor al me­nos 6 ho­ras (ca­da ho­ra, sa­car del con­ge­la­dor y re­mo­ver con las va­ri­llas).

Di­fi­cul­ta d

Fá­cil Tiem­po: +60 min .

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