Aña­dir las ye­mas y las cla­ras

Cocina Diez - - Cocina De Temporada Postres -

a la na­ta. Pi­car los hi­gos, ma­ce­rar­los en el co­ñac unos mi­nu­tos e in­cor­po­rar­los a la mez­cla. Ver­ter en un mol­de fo­rra­do con alu­mi­nio. Cor­tar el ho­jal­dre en dos rec­tán­gu­los. Pre­ca­len­tar el horno a 180º C. Hor­near la mez­cla al baño ma­ría 20 min; de­jar en­friar. De­jar 2 h en la ne­ve­ra. Es­pol­vo­rear el ho­jal­dre con azú­car y hor­near has­ta que se do­re. Ser­vir el bis­cuit en­tre las 2 ga­lle­tas.

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