IN­GRE­DIEN­TES (4 personas)

Cocina Diez - - Cocinar Con Té -

150 g de za­naho­rias 150 g de ju­días de ver­des 150 g de se­tas enoki 1 re­mo­la­cha 1 pi­mien­to ama­ri­llo 1 na­bo 1 ro­ma­nes­cu 1 ajo 4 ra­ba­ni­tos 1 li­ma 1 li­món 3 bol­si­tas de té de ber­ga­mo­ta (Earl Grey)

4 cuch. de acei­te de oli­va vir­gen ex­tra

Pi­mien­ta Sal Di­fi­cul­tad: Fá­cil Tiem­po: 25 min. Lim­piar to­das las ver­du­ras y tro­cear las que sean gran­des (el ro­ma­nes­cu en ra­mi­lle­tes, el na­bo y el pi­mien­to en tro­zos). Pre­pa­rar un té de ber­ga­mo­ta muy car­ga­do. Po­ner a co­cer las ver­du­ras al va­por de este té. Lo me­jor es co­cer las va­rie­da­des por se­pa­ra­do ( pues ca­da una tie­ne su tiem­po de coc­ción) pe­ro tam­bién se pue­den co­cer jun­tas co­lo­cán­do­las por ca­pas em­pe­zan­do por las ver­du­ras más du­ras. Pe­lar y pi­car el ajo. Ex­pri­mir la li­ma y el li­món. Mez­clar el zu­mo y el ajo con cua­tro cu­cha­ra­das del té de coc­ción de las ver­du­ras. Aña­dir sal, pi­mien­ta y acei­te y ba­tir bien. Pre­sen­tar las ver­du­ras en bo­les se­pa­ra­dos y ali­ñar con el ade­re­zo.

QUÉ IDEA!

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