Mer­me­la­da de ce­re­zas

Cocina Diez - - El Blog Del Mes -

IN­GRE­DIEN­TES 2 kg de ce­re­zas 1 kg de azú­car El zu­mo de un li­món 1 man­za­na La­var y des­hue­sar las ce­re­zas, po­ner­las en una ca­zue­la al­ta con el azú­car y de­jar ma­ce­rar du­ran­te unas ho­ras. Pa­sa­do este tiem­po, aña­dir el zu­mo de li­món y la man­za­na cor­ta­da en cuar­tos, sin pe­lar. Her­vir a fue­go len­to has­ta con­se­guir la tex­tu­ra desea­da. Para sa­ber si tie­ne el pun­to de es­pe­sor co­rrec­to, po­ner unas cu­cha­ra­das de mer­me­la­da en un pla­to y de­jar en­friar en la ne­ve­ra. Si al ha­cer una lí­nea di­vi­so­ria se jun­ta con fa­ci­li­dad, es que es­tá cla­ra y tie­ne que her­vir un ra­to más. Re­ti­rar los tro­zos de man­za­na. Pa­sar por la ba­ti­do­ra o de­jar sin tri­tu­rar si se pre­fie­re con tro­ci­tos de ce­re­za. Echar la mer­me­la­da caliente en unos ta­rros de cris­tal, ce­rrar fuer­te y de­jar en­friar bo­ca aba­jo so­bre un pa­ño lim­pio. Guar­dar en la ne­ve­ra. Para es­te­ri­li­zar los bo­tes, me­ter­los en una olla ex­prés con agua con sal has­ta la mi­tad (y un pa­ño en­tre ellos para que no se gol­peen). Po­ner a la má­xi­ma tem­pe­ra­tu­ra en­tre 10 y 15 mi­nu­tos, se­gún el ta­ma­ño de los ta­rros.

Para ha­cer el pu­ré de re­mo­la­cha,

Newspapers in Spanish

Newspapers from Spain

© PressReader. All rights reserved.