Po­ner la le­che a ca­len­tar

Cocina Diez - - Cocina De Temporada Postres -

con el azú­car y la ra­lla­du­ra de naranja. Cuan­do hier­va, aña­dir la man­te­qui­lla y de­jar que se de­rri­ta. In­cor­po­rar la ha­ri­na de gol­pe y mez­clar has­ta que la ma­sa se se­pa­re de las pa­re­des. De­jar atem­pe­rar la mez­cla e in­cor­po­rar los hue­vos, uno a uno, mez­clán­do­los con las va­ri­llas eléc­tri­cas. Pe­lar y tro­cear las pe­ras en da­dos pe­que­ños. Aña­dir a la ma­sa an­te­rior y mez­clar bien. Ca­len­tar acei­te en una sar­tén e ir frien­do por­cio­nes de la ma­sa ( po­cas en ca­da tan­da pa­ra que se man­ten­ga la tem­pe­ra­tu­ra). Es­cu­rrir so­bre pa­pel ab­sor­ben­te y es­pol­vo­rear con azú­car glas.

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