Cor­tar los que­sos en lá­mi­nas

Cocina Diez - - Cocina De Temporada Postres -

de 1/2 cen­tí­me­tro. Cor­tar el mem­bri­llo en círcu­los del mis­mo ta­ma­ño que el que­so y la­mi­nar­lo. Mon­tar el mil­ho­jas al­ter­nan­do las lá­mi­nas de que­so con las de mem­bri­llo. Pre­ca­len­tar el horno a 200 º C. Con un cu­chi­llo bien afi­la­do, re­ti­rar los bor­des del pan de mol­de y es­ti­rar las re­ba­na­das con un ro­di­llo. Igua­lar los la­dos y di­vi­dir en cua­tro trián­gu­los ca­da re­ba­na­da. De­rre­tir la man­te­qui­lla eli­mi­nan­do la es­pu­ma que se for­ma; in­cor­po­rar el azú­car y la ca­ne­la. Pin­tar con es­ta man­te­qui­lla aro­má­ti­ca el pan y hor­near has­ta que se do­re. Ser­vir el mil­ho­jas con las tos­tas de pan.

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