Po­ner en un bol el yo­gur grie­go,

Cocina Diez - - Cocinar Con Hierbas Aromáticas -

aña­dir una cu­cha­ra­di­ta de sal y re­mo­ver has­ta que se mez­cle bien. Po­ner so­bre un co­la­dor gran­de un tro­zo de ga­sa o un pa­ño de al­go­dón muy fino, y ver­ter so­bre la ga­sa la mez­cla de yo­gur. En­vol­ver con la ga­sa y apre­tar la mez­cla gi­ran­do la ga­sa pa­ra for­mar un ha­ti­llo. De­jar en la ne­ve­ra de 3 a 4 días pa­ra que el yo­gur pier­da par­te de su sue­ro y nos que­de una pas­ta muy pa­re­ci­da al que­so fres­co. Pi­car bien el to­mi­llo, la al­baha­ca y el oré­gano y aplas­tar unos gra­nos de pi­mien­ta ne­gra. For­mar unas bo­las con la pas­ta de que­so de unos 5 cm de diá­me­tro. Re­bo­zar­las con la mez­cla de hier­bas aro­má­ti­cas y pi­mien­tas. Po­ner las bo­las de que­so en un ta­rro de cris­tal, pre­via­men­te es­te­ri­li­za­do, y ter­mi­nar de re­lle­nar con acei­te de oli­va vir­gen ex­tra.

QUÉ IDEA!

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