IN­GRE­DIEN­TES (4 per­so­nas)

Cocina Diez - - Cocinar Con Hierbas Aromáticas -

800 g de pe­chu­ga de po­llo 1 ma­no­jo de es­pá­rra­gos ver­des 30 g de pi­ño­nes 90 g de par­me­sano 1 ajo 1 dl de acei­te de oli­va Al­baha­ca

Sal y pi­mien­ta Di­fi­cul­tad: Fá­cil Tiem­po: +60 min. Pre­ca­len­tar el horno a 180 º C. Po­ner en el va­so de la ba­ti­do­ra el ajo pe­la­do, un pu­ña­do de ho­jas de al­baha­ca fres­ca, los pi­ño­nes, el que­so par­me­sano (ra­lla­do o en las­cas), el acei­te de oli­va y un po­co de sal. Ba­tir has­ta ob­te­ner una cre­ma es­pe­sa. Cor­tar las pe­chu­gas de po­llo en tro­zos. La­var, re­ti­rar la ba­se de los es­pá­rra­gos y cor­tar­los en 3 tro­zos. Po­ner los es­pá­rra­gos y el po­llo en una fuen­te de horno, cu­brir­los con la sal­sa pes­to, ta­par con pa­pel film y de­jar en la ne­ve­ra ma­ce­ran­do du­ran­te 1 ho­ra. Pi­car unas ho­jas de al­baha­ca. Sa­car la fuen­te con el po­llo y es­pá­rra­gos de la ne­ve­ra, qui­tar el film, me­ter al horno y asar unos 20-25 mi­nu­tos. Sa­car del horno, es­pol­vo­rear unos pi­ño­nes y unas ho­jas de al­baha­ca pi­ca­das y ser­vir.

QUÉ IDEA!

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