Po­llo es­pe­cia­do con pi­ña y arroz IN­GRE­DIEN­TES (4 per­so­nas)

Cocina Diez - - Cocina Sana -

2 pe­chu­gas de po­llo 250 g de arroz cocido 1/2 pi­ña 2 ajos 1 cuch. de me­la­za 1 dl de sal­sa de so­ja 1 cu­cha­ra­da de sal­sa de to­ma­te 4 cuch. de acei­te de girasol

3 cuch. de vi­na­gre de man­za­na

1 cu­cha­ra­di­ta de jen­gi­bre ra­lla­do Pe­lar y cor­tar la pi­ña en tro­zos. Po­ner en el va­so de ba­ti­do­ra la mi­tad de la pi­ña cor­ta­da, la sal­sa de to­ma­te, la me­la­za, la sal­sa de so­ja, el vi­na­gre y los dos ajos pe­la­dos. Ba­tir has­ta con­se­guir una mez­cla ho­mo­gé­nea. Cor­tar las pe­chu­gas de po­llo en da­dos más o me­nos gran­des. Po­ner el po­llo en una fuen­te y cu­brir con la mez­cla an­te­rior. Ta­par con pa­pel film y de­jar ma­ri­nar en la ne­ve­ra 6-8 ho­ras. Po­ner una sar­tén al fue­go con el acei­te de girasol. Cuan­do el acei­te es­té ca­lien­te, aña­dir el po­llo y su ma­ri­na­da a la sar­tén. Man­te­ner a fue­go du­ran­te unos 15 mi­nu­tos o has­ta que el po­llo se ca­ra­me­li­ce y la sal­sa se re­duz­ca. Ser­vir el po­llo con el arroz cocido y el res­to de tro­zos de pi­ña re­ser­va­dos.

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