Má­qui­nas: prác­ti­cas y ver­sá­ti­les

Cocina Diez - - Escuela De Cocina -

Si eres fan de la pas­ta fres­ca ca­se­ra, te re­sul­ta­rá muy útil te­ner una má­qui­na co­mo és­ta, que per­mi­te es­ti­rar la ma­sa en di­fe­ren­tes gro­so­res y cor­tar­la des­pués con gran fa­ci­li­dad. De­pen­dien­do del ti­po de pas­ta que se va­ya a ela­bo­rar se uti­li­za­rá un cor­ta­dor di­fe­ren­te, des­de los más bá­si­cos pa­ra es­pa­gue­ti o ta­glia­te­lle a los más com­ple­tos pa­ra la pas­ta re­lle­na.

Uso y man­te­ni­mien­to. Pa­ra uti­li­zar la má­qui­na, bas­ta con fi­jar­la bien e ir gi­ran­do la ma­ni­ve­la mien­tras se va pa­san­do la ma­sa. Pa­ra que no se oxi­de, no hay que mo­jar­la con agua: lo acon­se­ja­ble es usar un pin­cel pa­ra qui­tar los res­tos de ha­ri­na.

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