Som­bre­ri­tos re­lle­nos de lan­gos­ti­nos IN­GRE­DIEN­TES (4 per­so­nas)

Cocina Diez - - Cocina Pasta -

500 g de som­bre­ri­tos 250 g de lan­gos­ti­nos co­ci­dos 500 ml de cal­do de pes­ca­do 4 cuch. de em­men­tal ra­lla­do 1 dl de na­ta 50 g de ha­ri­na 50 g de man­te­qui­lla 2 cuch. de acei­te de oli­va vir­gen ex­tra

1 cuch. de pe­re­jil pi­ca­do Pi­mien­ta Sal Co­cer los som­bre­ri­tos de pas­ta en abun­dan­te agua con sal los mi­nu­tos que se in­di­quen en el pa­que­te, es­cu­rrir y re­gar con el acei­te. Mez­clar y re­ser­var. Pe­lar y tro­cear los lan­gos­ti­nos. De­rre­tir la man­te­qui­lla en un ca­zo am­plio, in­cor­po­rar la ha­ri­na, so­freír y aña­dir el cal­do sin de­jar de re­mo­ver. De­jar co­cer has­ta que se for­me una cre­ma li­ge­ra­men­te den­sa. In­cor­po­rar los lan­gos­ti­nos a la sal­sa. Sal­pi­men­tar al gus­to y re­ser­var. Pre­ca­len­tar el horno a 180 º C. Re­lle­nar los som­bre­ri­tos de pas­ta con es­ta mez­cla y co­lo­car­los en una ban­de­ja de horno. Es­pol­vo­rear con el que­so ra­lla­do y el pe­re­jil pi­ca­do; re­gar con la na­ta y gra­ti­nar unos mi­nu­tos en el horno. Ser­vir ca­lien­te.

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