Es­pa­gue­tis ne­gros con lan­gos­ti­nos IN­GRE­DIEN­TES (4 per­so­nas)

Cocina Diez - - Cocina Pasta -

500 g de es­pa­gue­tis de tin­ta de ca­la­mar 200 g de lan­gos­ti­nos 100 g de to­ma­tes cherry 2 na­bos

2 ajos 1 y 1/2 dl de sal­sa de to­ma­te

1 cu­cha­ra­da de azú­car 1 dl de acei­te de oli­va vir­gen ex­tra 1 cuch. de vi­na­gre Pi­mien­ta Sal Pe­lar los na­bos y cor­tar­los en lá­mi­nas muy fi­nas. Freír­las en una sar­tén con acei­te a fue­go me­dio. Re­ti­rar cuan­do em­pie­cen a es­tar cru­jien­tes. Es­cu­rrir­las so­bre ho­jas de pa­pel ab­sor­ben­te y sal­pi­men­tar. Pe­lar y sal­pi­men­tar los lan­gos­ti­nos. Pe­lar los ajos y la ce­bo­lla y pi­car­los. So­freír el ajo y la ce­bo­lla 2 mi­nu­tos y aña­dir los lan­gos­ti­nos. Man­te­ner 2 min. más y aña­dir la sal­sa de to­ma­te, el azú­car y el vi­na­gre y de­jar al fue­go re­mo­vien­do 2 mi­nu­tos. Co­cer los es­pa­gue­tis en abun­dan­te agua hir­vien­do has­ta que es­tén al den­te. Es­cu­rrir y aña­dir un cho­rri­to de acei­te de oli­va a la pas­ta. Re­mo­ver bien y ser­vir con los lan­gos­ti­nos, su sal­sa, los to­ma­tes cherry cor­ta­dos a la mi­tad y los chips de na­bo.

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