Ra­pe al horno con sal­sa ne­gra

Cocina Diez - - Cocina De Invitados -

Pe­lar los to­ma­tes y un ajo. Po­ner en el va­so de ba­ti­do­ra los to­ma­tes tro­cea­dos, el ajo, 0,5 dl de acei­te de oli­va, el vi­na­gre y la tin­ta de ca­la­mar. Aña­dir un po­co de sal y pa­sar por la ba­ti­do­ra e ir aña­dien­do mi­ga de pan has­ta ob­te­ner un pu­ré li­ge­ro de tex­tu­ra ho­mo­gé­nea. Re­ser­var. Pre­ca­len­tar el horno a 200º C. Lim­piar y cor­tar el ra­pe en 4 tro­zos. Sal­pi­men­tar y re­gar con acei­te. Hor­near du­ran­te 15 mi­nu­tos aprox. Pe­lar y cor­tar un ajo en lá­mi­nas. Sal­pi­men­tar las gam­bas. Po­ner una sar­tén al fue­go con 2 cuch. de acei­te, el ajo en lá­mi­nas y las gam­bas y sal­tear 2-3 min. Ser­vir el ra­pe so­bre la sal­sa ne­gra con las gam­bas y es­pol­vo­rear con un po­co de ce­bo­llino.

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