IN­GRE­DIEN­TES (4 per­so­nas)

Cocina Diez - - Cocina De Invitados -

600 g de chu­le­tas de cor­de­ro 4 en­di­bias 4 pa­ta­tas 40 g de que­so par­me­sano ra­lla­do 1 dl de cal­do de ver­du­ras 50 g de man­te­qui­lla Acei­te de oli­va vir­gen ex­tra

Pe­re­jil Sal y pi­mien­ta Di­fi­cul­tad: Fá­cil Tiem­po: 40 min. Pre­ca­len­tar el horno a 180 º C. La­var y cor­tar las en­di­bias a lo lar­go, pin­tar­las con acei­te de oli­va y me­ter­las al horno pre­ca­len­ta­do. Man­te­ner en el horno de 15 a 20 mi­nu­tos, re­gan­do de vez en cuan­do con unas cu­cha­ra­das de cal­do de ver­du­ras. Re­ti­rar, sal­pi­men­tar y re­ser­var. Pin­tar las chu­le­ti­llas de cor­de­ro con acei­te de oli­va. sal­pi­men­tar, es­pol­vo­rear con que­so par­me­sano ra­lla­do y me­ter al horno pre­ca­len­ta­do. Man­te­ner en el horno has­ta que se do­ren. Lim­piar bien las pa­ta­tas. Cor­tar­las por la mi­tad sin pe­lar y po­ner so­bre ca­da tro­zo, una cu­cha­ra­di­ta de man­te­qui­lla con pe­re­jil pi­ca­do. Me­ter al horno (al mis­mo tiem­po que las chu­le­ti­llas) y de­jar unos 20 mi­nu­tos. Sal­pi­men­tar. Ser­vir las chu­le­ti­llas con las en­di­bias y las pa­ta­tas.

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