So­lo­mi­llo con man­te­qui­lla de to­mi­llo.

Cocina Diez - - Sumario -

Mez­clar el acei­te, el vi­na­gre, unos gra­nos de pi­mien­ta ne­gra, el zu­mo de me­dio li­món, la so­ja y una cu­cha­ra­da de to­mi­llo pi­ca­do. Po­ner el so­lo­mi­llo a ma­ce­rar en la mez­cla du­ran­te una ho­ra. Mez­clar 120 g de man­te­qui­lla con una cu­cha­ra­da de to­mi­llo pi­ca­do, un pe­lliz­co de sal y pi­mien­ta y una cu­cha­ra­da de zu­mo de li­món. En­vol­ver en pa­pel film for­man­do un ro­llo y me­ter a la ne­ve­ra pa­ra que se en­du­rez­ca. Po­ner una plan­cha a ca­len­tar. Sa­car el so­lo­mi­llo de su ju­go de ma­ce­ra­ción y asar a fue­go fuer­te 3 min; re­ti­rar. Cor­tar el pue­rro en ju­lia­na y freír has­ta que que­de cru­jien­te. Ser­vir el so­lo­mi­llo con la man­te­qui­lla y el pue­rro.

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