Flan de pi­ña en al­mí­bar con guin­das.

Cocina Diez - - Sumario -

Po­ner 3 cu­cha­ra­das de azú­car en un mol­de re­don­do al fue­go has­ta que se ca­ra­me­li­ce. Po­ner en­ci­ma del ca­ra­me­lo unas ro­da­jas de pi­ña es­cu­rri­das del al­mí­bar de con­ser­va­ción y en el cen­tro las guin­das. En un cuen­co, po­ner el res­to de la pi­ña tro­cea­da jun­to con al­go del al­mí­bar. Aña­dir el azú­car, las dos ha­ri­nas, la le­va­du­ra, los hue­vos y el acei­te de oli­va. Pa­sar por la ba­ti­do­ra has­ta ob­te­ner una mez­cla ho­mo­gé­nea. Pre­ca­len­tar el horno a 180º C. Ver­ter la mez­cla en el mol­de y me­ter al horno. De­jar unos 3040 mi­nu­tos, has­ta que el flan ha­ya cua­ja­do. Sa­car del horno, de­jar en­friar y des­mol­dar.

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