Ex­pri­mir 1 li­món y 3 na­ran­jas san­gui­nas.

Cocina Diez - - Cocinar Con Picante -

Ra­llar la piel del li­món y re­ser­var. Cor­tar en ro­da­jas fi­nas la otra naranja san­gui­na. Po­ner en un bol los zu­mos, ta­bas­co, 2 cuch. de acei­te, sal y pi­mien­ta. Mez­clar y re­ser­var en la ne­ve­ra. Lim­piar las zam­bu­ri­ñas. Ex­pri­mir las 2 na­ran­jas nor­ma­les y 2 li­mo­nes y mez­clar con 1 cu­cha­ra­di­ta de azú­car y otra de sal. Po­ner las zam­bu­ri­ñas lim­pias en un cuen­co con el zu­mo de cí­tri­cos. De­jar re­po­sar en la ne­ve­ra 40 min. Pi­car el apio y 2 rá­ba­nos. Cor­tar los otros dos en ro­da­ji­tas fi­nas. Mon­tar el pla­to po­nien­do la so­pa ro­ja con unas ro­da­jas de naranja san­gui­na, las zam­bu­ri­ñas, el enel­do, la al­baha­ca, los rá­ba­nos y el li­món ra­lla­do. De­co­rar con al­baha­ca.

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