IN­GRE­DIEN­TES (4 per­so­nas)

Cocina Diez - - Cocina Guisos -

1 kg de pa­ta­tas 150 g de gui­san­tes 1 pue­rro 1 ce­bo­lla 3 ajos 1 ca­be­za de mer­lu­za 1 dl de vino blan­co Acei­te de oli­va Pe­re­jil pi­ca­do Sal y pi­mien­ta Di­fi­cul­tad: Fá­cil Tiem­po: +60 min. Po­ner un ca­zo al fue­go con 1 li­tro de agua, un pue­rro tro­cea­do con la par­te ver­de in­clui­da y una ca­be­za de mer­lu­za u otro res­to de pes­ca­do blan­co. De­jar her­vir a fue­go me­dio 15 mi­nu­tos. Co­lar y re­ser­var el cal­do. Re­ti­rar to­das las mi­gas de pes­ca­do po­si­ble de la ca­be­za de mer­lu­za. Re­ser­var. Pe­lar y pi­car ce­bo­lla y ajos. Po­ner una olla al fue­go y cu­brir el fon­do con acei­te de oli­va. Aña­dir la ce­bo­lla y ajo pi­ca­do y reho­gar a fue­go sua­ve 5 mi­nu­tos. Aña­dir una cu­cha­ra­da de pe­re­jil pi­ca­do y 1 dl de vino blan­co y de­jar al fue­go 5 mi­nu­tos más. Pe­lar y cor­tar las pa­ta­tas en ro­da­jas no muy gran­des. Aña­dir­las a la ca­zue­la jun­to con los gui­san­tes. Cu­brir con el cal­do de pes­ca­do, sal­pi­men­tar y de­jar co­cer unos 30 mi­nu­tos. En el úl­ti­mo mo­men­to aña­dir a la ca­zue­la las mi­gas de mer­lu­za y ser­vir bien ca­lien­te.

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