IN­GRE­DIEN­TES (4 per­so­nas)

Cocina Diez - - Cocina De Invitados -

100 g de es­pel­ta 2 al­ca­cho­fas 2 hue­vos 120 g de par­me­sano ra­lla­do

100 g de que­so ched­dar ra­lla­do 20 g de ha­ri­na

8 dl de le­che 150 g de man­te­qui­lla 4 cuch. de acei­te de oli­va Pe­re­jil

Sal y pi­mien­ta Di­fi­cul­tad: Me­dia Tiem­po: 45 min. Po­ner 5 dl de le­che en un ca­zo al fue­go. Aña­dir 30 g de man­te­qui­lla y el par­me­sano. Cuan­do hier­va, aña­dir la es­pel­ta y ba­tir con ba­ti­do­ra. De­jar co­cer a fue­go sua­ve 15 mi­nu­tos. Re­ti­rar del fue­go y aña­dir una ye­ma de hue­vo. Un­tar con man­te­qui­lla 4 mol­des in­di­vi­dua­les y re­lle­nar­los con la mez­cla. Po­ner una sar­tén al fue­go con el acei­te. Lim­piar y cor­tar las al­ca­cho­fas en lá­mi­nas y aña­dir­las a la sar­tén. Sal­pi­men­tar y aña­dir un po­co de pe­re­jil pi­ca­do. Reho­gar a fue­go sua­ve 10-15 min. Po­ner un ca­zo al fue­go con 100 g de ma­te­qui­lla. Aña­dir la ha­ri­na y re­mo­ver me­dio mi­nu­to. Aña­dir 3 dl de le­che y el ched­dar y re­mo­ver has­ta te­ner una cre­ma ho­mo­gé­nea. Re­ti­rar del fue­go y aña­dir una ye­ma de hue­vo. Ser­vir los flanes con las al­ca­cho­fas y la cre­ma de ched­dar.

QUÉ IDEA!

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