Pe­ras co­ci­das al vino con na­ta.............

Cocina Diez - - Indice De Recetas -

Pe­lar las pe­ras. Cor­tar­les una lá­mi­na fi­na de la par­te in­fe­rior, pa­ra po­der po­ner­las de pie en la ca­zue­la. Pe­lar el li­món y re­ser­var la cás­ca­ra. Po­ner una ca­zue­la al fue­go con las pe­ras co­lo­ca­das de pie. Aña­dir el vino, la ca­ne­la y la cor­te­za de li­món. Ta­par la ca­zue­la y de­jar her­vir a fue­go len­to diez mi­nu­tos. Aña­dir el azú­car y re­mo­ver con cui­da­do, de vez en cuan­do. De­jar co­cer unos 25- 30 mi­nu­tos. Re­ti­rar las pe­ras de la ca­zue­la y re­ser­var. De­jar la ca­zue­la al fue­go has­ta que se ha­ya re­du­ci­do el vino en 2/ 3 par­tes. Co­lar el vino. Ser­vir las pe­ras en un pla­to ba­ña­das con el vino y la na­ta lí­qui­da en un cuen­co apar­te.

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