Hum­mus de re­mo­la­cha con fe­ta

Cocina Diez - - Indice De Recetas -

Pre­ca­len­tar el horno a 190 º C. La­var las re­mo­la­chas, pin­char­las con un te­ne­dor y po­ner­las en una ban­de­ja de horno cu­bier­tas con pa­pel de alu­mi­nio. Asar unos 50 mi­nu­tos has­ta que las re­mo­la­chas es­tén tier­nas. Re­ti­rar y de­jar tem­plar. Pe­lar las re­mo­la­chas y cor­tar­las en da­dos. En­jua­gar los gar­ban­zos en agua fría y es­cu­rrir. Po­ner la re­mo­la­cha cor­ta­da en un bol con el zu­mo del li­món, los gar­ban­zos, el tahi­ni, el acei­te de oli­va y un po­co de sal y pi­mien­ta. Pa­sar to­dos los in­gre­dien­tes por la ba­ti­do­ra has­ta ob­te­ner una cre­ma es­pe­sa y ho­mo­gé­nea. Des­me­nu­zar el que­so fe­ta y pe­lar y pi­car los pistachos. Ser­vir la cre­ma ador­na­da con el que­so fe­ta, los pistachos y el ce­bo­llino pi­ca­do.

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