Arroz fri­to con se­tas, car­ne y foie

Cocina Diez - - Indice De Recetas -

IN­GRE­DIEN­TES (Pa­ra 2 per­so­nas)

250 g de arroz 150 g de se­tas 50 g de foie mi-cuit 100 g de car­ne Tru­fa

2 ajos Pe­re­jil Acei­te Sal Pi­mien­ta Lim­piar bien las se­tas con un ce­pi­llo pa­ra eli­mi­nar los res­tos de tie­rra y pa­sar­les un tra­po hú­me­do. Pre­pa­rar una pi­ca­da con un ajo y pe­re­jil, aña­dir acei­te y re­ser­var. Her­vir el arroz du­ran­te 15-18 mi­nu­tos con una ho­ja de lau­rel y un ajo. Es­cu­rrir y sal­tear en la sar­tén con una cu­cha­ra­da de acei­te ca­lien­te, has­ta que es­té fri­to. Sal­tear las se­tas tro­cea­das y de­jar que eli­mi­nen el agua que con­tie­nen. Aña­dir la car­ne cor­ta­da en tro­ci­tos, de­jar que se ha­ga to­do bien y agre­gar la pi­ca­da de ajo y pe­re­jil. In­cor­po­rar el foie tro­cea­do, dar­le un par de vuel­tas y re­ser­var. Ser­vir el arroz acom­pa­ña­do con las se­tas y la car­ne, aña­dir una cu­cha­ra­di­ta de ajo y pe­re­jil pi­ca­dos y es­pol­vo­rear un po­co de tru­fa ra­lla­da.

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