Cre­ma de lan­gos­ti­nos al vino blan­co..

Cocina Diez - - Indice De Recetas -

500 g de lan­gos­ti­nos 2 to­ma­tes 1 za­naho­ria 1 ce­bo­lla 2 ajos 1/2 pi­mien­to ro­jo 2 re­ba­na­das de pan de mol­de 1 l de cal­do de pes­ca­do 1 dl de vino blan­co Acei­te de oli­va vir­gen ex­tra

Pe­re­jil Sal y pi­mien­ta Pe­lar los lan­gos­ti­nos. Pe­lar y pi­car un to­ma­te, la ce­bo­lla, la za­naho­ria, el pi­mien­to y un ajo. Po­ner una ca­zue­la al fue­go con 4 cu­cha­ra­das de acei­te y las ver­du­ras. Reho­gar unos mi­nu­tos y aña­dir la mi­tad de los lan­gos­ti­nos pe­la­dos y sus ca­be­zas. Sa­lar. Tos­tar las re­ba­na­das de pan. Pe­lar y pi­car el otro to­ma­te. Aña­dir am­bos in­gre­dien­tes a la ca­zue­la, jun­to con el vino blan­co y el cal­do. Man­te­ner al fue­go 20 min. Re­ti­rar las ca­be­zas de lan­gos­tino de la ca­zue­la y rec­ti­fi­car de sal. Aña­dir un po­co de pi­mien­ta y pa­sar por la ba­ti­do­ra. Po­ner una sar­tén al fue­go con un ajo y las co­las de lan­gos­ti­nos pe­la­das res­tan­tes. Sal­tear a fue­go fuer­te y ser­vir la cre­ma con los lan­gos­ti­nos sal­tea­dos y pe­re­jil.

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