Pe­lar la ce­bo­lla

Cocina Diez - - Cocina De Temporada Primeros -

y la ca­la­ba­za. Cor­tar­las en da­dos me­dia­nos (re­ser­van­do un tro­zo de ca­la­ba­za pa­ra el cru­jien­te) y co­cer­las en un ca­zo con agua unos vein­te mi­nu­tos. Aña­dir a la ca­zue­la la na­ta y la man­te­qui­lla. Mez­clar bien, co­cer du­ran­te diez mi­nu­tos, aña­dir los que­si­tos y rec­ti­fi­car de sal. Tri­tu­rar has­ta te­ner una cre­ma ho­mo­gé­nea. Cor­tar en lá­mi­nas el tro­zo de ca­la­ba­za que se ha­bía re­ser­va­do y freír­las en la sar­tén, a fue­go ba­jo, has­ta que se pon­gan cru­jien­tes. Ser­vir las lá­mi­nas con la cre­ma.

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