IN­GRE­DIEN­TES (4 per­so­nas)

Cocina Diez - - Producto Del Mes -

200 g de brócoli 3 lon­chas de bei­con fres­co 8 hue­vos

1 ajo 40 g de que­so em­men­tal 20 g de pi­ño­nes 1 cu­cha­ra­da de mos­ta­za a la an­ti­gua

50 ml de acei­te de oli­va vir­gen ex­tra 1 dl de na­ta Pi­mien­ta Sal Di­fi­cul­tad: Fá­cil Tiem­po: 20 min. La­var los hue­vos y co­cer en agua hir­vien­do du­ran­te unos ocho mi­nu­tos. Re­ti­rar del fue­go y po­ner­los en agua fría. Cor­tar el brócoli en ra­mi­lle­tes, la­var­los y co­cer­los unos diez mi­nu­tos, es­cu­rrir bien y re­ser­var en ca­lien­te. Pe­lar y tri­tu­rar el ajo. Freír en una sar­tén con acei­te muy ca­lien­te y aña­dir los pi­ño­nes. Ma­jar en un mor­te­ro y re­ser­var. Pi­car el bei­con en ti­ri­tas, sal­tear has­ta que es­tén cru­jien­tes y es­cu­rrir so­bre pa­pel ab­sor­ben­te de co­ci­na. Po­ner a fun­dir el que­so en un ca­zo, aña­dir la na­ta y man­te­ner al fue­go has­ta que se for­me una cre­ma ho­mo­gé­nea. Aña­dir la mos­ta­za y mez­clar bien. Ver­ter so­bre los hue­vos y el brócoli y es­pol­vo­rear con el ma­ja­do de pi­ño­nes y bei­con. Ser­vir.

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