IN­GRE­DIEN­TES (X per­so­nas)

Cocina Diez - - Producto Del Mes -

600 g de lo­mo de cer­do ibé­ri­co 2 ce­bo­llas 2 man­za­nas gol­den 2 za­naho­rias 50 g de mos­ta­za a la an­ti­gua 1 dl de vino blan­co 50 ml de acei­te de oli­va vir­gen ex­tra

Pi­mien­ta Sal Di­fi­cul­tad: Me­dia Tiem­po: + 60 min. Pre­ca­len­tar el horno a 200 º C. Pe­lar y pi­car la ce­bo­lla y la za­naho­rias. En una sar­tén am­plia, po­ner acei­te de oli­va, aña­dir las hor­ta­li­zas y es­to­far­las; in­cor­po­rar el vino blan­co y sal­pi­men­tar. Po­ner las hor­ta­li­zas en el fon­do de una fuen­te de horno. Pre­pa­rar el lo­mo de cer­do, eli­mi­nar el ex­ce­so de gra­sa y sa­zo­nar con sal y pi­mien­ta. Po­ner el lo­mo so­bre la ca­pa de hor­ta­li­zas es­to­fa­das, napar la par­te su­pe­rior con la mos­ta­za y me­ter al horno. Asar du­ran­te unos 35 mi­nu­tos. Sa­car y de­jar re­po­sar, ta­pa­do, diez mi­nu­tos más. Pe­lar y des­co­ra­zo­nar las man­za­nas; cor­tar­las en ga­jos. Sal­tear­las unos mi­nu­tos en una sar­tén con dos cu­cha­ra­das de acei­te y sal­pi­men­tar. Ser­vir el lo­mo con las hor­ta­li­zas y las man­za­nas sal­tea­das.

Newspapers in Spanish

Newspapers from Spain

© PressReader. All rights reserved.